Twix vous présente la galette briochée

Cliquez sur l’image pour la recette

Roulés de poulet, mozzarella, tomates séchées et basilic

Cliquez sur l’image pour afficher le lien de la recette

Petit lamale ou agneau de Pâques fait maison

Cliquez sur l’image pour la recette avec le thermomix

Fondant poires et praliné

 

 Cliquez sur l’image pour accéder à la recette

Mon bouquet de tulipes avec des tomates coeur de pigeon, tartare

Cake à la banane

Recette de la charlotte au chocolat pour Pâques d’Hervé Cuisine

Raffaello, la recette

Beignets à la ricotta

 

Très facile à réaliser et super rapide :

Pour 6 personnes
– 2 oeufs
– 250 g de ricotta
– 180 g de farine
– 1 c. à soupe de levure chimique
– 60 g de sucre en poudre
– 1 c. à café rase de vanille en poudre
– 1 pincée de sel
– sucre glace pour le décor
 Mettre les oeufs, le sucre et la vanille dans un bol et battre jusqu’à l’obtention d’une mousse pâle. Incorporer la ricotta, bien mélanger et réserver.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer au mélange d’oeufs et de ricotta.
Faire chauffer l’huile dans une friteuse à 190° C. Laisser tomber des cuillerées de pâte à beignets (la valeur d’une noix) dans l’huile bien chaude.
Laisser frire les beignets 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés. Les retourner au besoin.
Les égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre à glacer et servir.

 

Feuilleté de volaille forestière au Comté

Pour 6 personnes INGRÉDIENTS   • 300 g de blancs de poulet sans peau • 1 cuillère à soupe de moutarde • 30 g de mie de pain • 600 g de pâte feuilletée • 50 g de beurre • 200 g de Comté râpé • 1 œuf • ½ verre de Côtes du Jura blanc • 40 g de cerneaux de noix • 100 g de champignons frais Sauce : • 50 g de beurre • 15 cl de crème • 80 g de carotte • 80 g d’oignon • 3 gousses d’ail • 15 cl de Côtes du Jura blanc • 5 cl de Macvin

PRÉPARATION   Faire revenir les champignons à la poêle. Suer au beurre les carottes et oignons émincés. Ajouter l’ail, le vin blanc, le macvin. Mouillez avec ¾ de litre d’eau ou de bouillon, sel, poivre et laisser cuire 20 minutes. Pocher le poulet dans le bouillon environ 15 minutes. Farce : Mélanger le poulet détaillé en petits dés, la moutarde, la mie de pain hachée, le Comté, l’œuf, le vin blanc, les cerneaux et les champignons hachés, sel et poivre. Détailler 6 abaisses de 13 cm de diamètre et 6 de 15 cm de diamètre. Sur plaque, déposer les petites abaisses mouillées à l’eau sur leur pourtour et posez une boule de farce. Poser les grandes abaisses, souder et dorer la pâte. Faire un petit trou au centre, puis cuire à four chaud (220°C) pendant 20 minutes environ. Sauce : Réduire le bouillon au 4/5, puis ajouter la crème et réduire de nouveau pour obtenir une sauce nappante. Décorer avec persil en branche, champignons, cerneaux…

 

Fondant pommes spéculos

 

Pour 6 personnes :

• 3 oeufs
• 60 g de beurre demi-sel
• 3 cuillères à soupe bombées de farine
• 1 cuillère à soupe rase de maïzena
• 1 grosse cuillère de crème (semi-épaisse légère)
• 150 g de spéculoos
• 5 pommes

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 45 mn

Préchauffer le four à 180°c.

Éplucher les pommes et les tailler en cubes. Faire fondre le beurre, y faire compoter les dés de pommes quelques minutes.

Réduire les spéculoos en poudre.

Battre les œufs et la crème. Ajouter la farine et la maïzena tamisées puis la poudre de spéculoos. Terminer par les pommes.

Verser dans un moule à cake classique et enfourner 25-30 min.

Pour finir… Ce gâteau, qui a fait le tour des blogs, est trop bon, très fondant et pas trop sucré… Si vous le souhaitez, vous pouvez le servir avec une crème anglaise.

Recette des fondants au caramel à la demande d’Anne

100g de beurre

100 de chocolat caramel ou chocolat noir

2 oeufs

100g de sucre

60ml de farine

Faites préchauffer le four th7/8 ou 220°C

Faites fondre le beurre et le chocolat 2mn30 au micro ondes

Ajoutez le sucre, les oeufs et battez à l’aide du fouet souple

Versez la farine en continuant bien de battre l’ensemble

Répartissez le mélange dans les moules et faites cuire 10/12mn dans le four

Laissez tiédir avant de démouler. Vous pouvez les déguster tièdes, l’intérieur sera coulant, froids, ils seront moelleux.

Voilà, essayer c’est simple et bon

 

Mes spatzele

 

Fondant au chocolat, coeur de framboise

Cliquez sur l’image pour voir la vidéo

Tarte flambée aux pommes

Macarons au chocolat noir

http://www.dailymotion.com/video/xfhkt0

Les churros

J’adore

Le munster et une recette

 

le MUNSTER, fromage de lait de vache au caractère affirmé qui doit son originalité et sa qualité à la flore des pâturages vosgiens et à sa technique de fabrication très ancienne et parfaitement préservée au cours des siècles (son origine, d’après les écrits remonte au moins au Xe ou XIe siècle).

Ce fromage à forte personnalité est toujours produit de façon artisanale, en particulier dans les fermes-auberges, et bénéficie de l’appellation d’origine contrôlée (AOC) depuis 1978.

Pommes de terre au munster

Le pamplemousse et une recette

Sous sa peau épaisse, le pamplemousse cache des trésors de vertus santé. Il améliorerait la circulation et serait bénéfique pour le coeur.

 

Poulet au miel et au pamplemousse

Le baeckeoffe

 

C’est donc un vrai plat unique, pas compliqué et dont la cuisson ne demand guère d’attention.
rustique et familial et préparé à base de pommes de terres, de vin, d’oignons et de bas morceaux qui sont de très bons morceaux mais à cuisson lente.
Si vous n’avez pas de plat ) baeckeoffe, vous pouvez utiliser un autocuiseur ou n’importe quel plat en terre pourvu d’un couvercle.

Pour 4 personnes :
500g de paleron de boeuf,
500g d’échine de porc désossées
500g d’épaule d’agneau
250g de pâte (farine et eau)
1l de blanc (Riesling ou sylvaner)
2 oignons, 1 poireau, 1 gousse d’ail
1,5kg de pommes de terre
1 ou 2 carottes
3 feuilles de laurier, 2 clous de girofle, 1 bouquet garni
40g de beurre
sel, poivre

Coupez les viandes, les oignons, l’ail, le poireau en gros bouts et mettez tout dans une terrine avec le bouquet garni et les aromates et laissez macérer pendant 24h.
Pelez la carotte en gros bouts et les pommes de terre en fines rondelles.
Beurrrez et couvrez le fond d’une terrine de rondelles de pommes de terre. Alternez couches de viandes et de légumes en terminant par une couche de pommes de terre.
Arrosez et couvrez de marinade. Salez, poivrez et déposez dessus le reste du beurre. Fermez la terrine avec son couvercle et soudez les bords avec un boudin de pâte. Faites cuire au four à 180°C durant 2 à 3h.

La terrine en terre cuite provient de Soufflenheim, un village au nord de Strasbourg, où l’on fabrique les terrines, les plats,  les moules à Kougelhopf.

http://www.dailymotion.com/video/xfrbpq