Archives pour la catégorie dessert

Fondant poires et praliné

 

 Cliquez sur l’image pour accéder à la recette

Hebergeur d'image

Cake à la banane

Image de prévisualisation YouTube

Recette de la charlotte au chocolat pour Pâques d’Hervé Cuisine

Image de prévisualisation YouTube

Raffaello, la recette

Image de prévisualisation YouTube

Hebergeur d'image

Petites gourmandises de cet aprèm

Hebergeur d'image

Présentation brochettes de fruits originale

Hebergeur d'image

Beignets à la ricotta

hebergeur d'image

 

Très facile à réaliser et super rapide :

Pour 6 personnes
– 2 oeufs
– 250 g de ricotta
– 180 g de farine
– 1 c. à soupe de levure chimique
– 60 g de sucre en poudre
– 1 c. à café rase de vanille en poudre
– 1 pincée de sel
– sucre glace pour le décor
 Mettre les oeufs, le sucre et la vanille dans un bol et battre jusqu’à l’obtention d’une mousse pâle. Incorporer la ricotta, bien mélanger et réserver.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer au mélange d’oeufs et de ricotta.
Faire chauffer l’huile dans une friteuse à 190° C. Laisser tomber des cuillerées de pâte à beignets (la valeur d’une noix) dans l’huile bien chaude.
Laisser frire les beignets 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés. Les retourner au besoin.
Les égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre à glacer et servir.

 

hebergeur d'image

Fondant pommes spéculos

hebergeur d'image

 

Pour 6 personnes :

  • 3 oeufs
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 3 cuillères à soupe bombées de farine
  • 1 cuillère à soupe rase de maïzena
  • 1 grosse cuillère de crème (semi-épaisse légère)
  • 150 g de spéculoos
  • 5 pommes
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 45 mn

Préchauffer le four à 180°c.

Éplucher les pommes et les tailler en cubes. Faire fondre le beurre, y faire compoter les dés de pommes quelques minutes.

Réduire les spéculoos en poudre.

Battre les œufs et la crème. Ajouter la farine et la maïzena tamisées puis la poudre de spéculoos. Terminer par les pommes.

Verser dans un moule à cake classique et enfourner 25-30 min.

Pour finir… Ce gâteau, qui a fait le tour des blogs, est trop bon, très fondant et pas trop sucré… Si vous le souhaitez, vous pouvez le servir avec une crème anglaise.

hebergeur d'image

le Kougelhopf

Voila le dessert bien Alsacien ! Enfin dessert ! Je dirais plutôt gâteau du petit déjeuner. Ou si on veut on peut faire une recette salé (en rajoutant des lardons et des noix…ce que je suis enrain de faire pour mes collègues pour ce soir)


Et bien sur on pourra ou non mettre les raisins secs. On peut le servir saupoudré de sucre glace, pour le petit déjeuner ou en guise de dessert.

kougelh11 Ingrédients :

 

-Farine 500g (fluide depréférence)
-beurre : 130g
-1 oeuf
-30 cl de litre de lait
-50 g de raisins secs
-21 sachet de levure sèche (en poudre)
-sucre : 120g
-une c.c de sel.
- 20g de beurre pour le moule

Faire tremper les raisins dans de l’eau chaude.

Tiédir légèrement le lait. Ajouter le sucre et y faire ramollir le beurre.

Mettre la farine dans une terrine (ou dans un robot si vous en avez un) faire une fontaine, y verser la levure ey casser l’oeuf. Mélanger bien tous ces éléments, soulever la pâte et la pétrir à la main en l’aérant le plus possible.Verser le lait et le sel. Travailler cette pâte à la main ou laisser faire le robot minimum 15 min. Recouvrir d’un linge. La pâte doit lever pendant environ 1 heure dans un endroit tiède.

Dès qu’elle est bien levée, tapoter la pâte et y incorporer les raisins secs gonflés dans l’eau tiède (ou du Kirsch). Beurrer un moule à Kugelhopf et garnir ses cannelures d’amandes (si vous le souhaitez). Verser doucement la pâte et laisser lever de nouveau jusqu’à ce qu’elle dépasse un peu les bords du moule.

Laisser cuire à four moyen (th7, 215°) pendant environ 50  minutes. Le Kugelhopf doit être doré, on peut protéger le dessus du gâteau par du papier aluminium.
Démouler à la sortie du four. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Il se déguste également l’après-midi en famille accompagné d’un café, thé ou d’un bon vin blanc d’Alsace, par exemple un Gewurztraminer ou un Riesling.

 

Image hébergée par Casimages.com : votre hébergeur d images simple et gratuit

 

Et la prochaine fois se sera la brioche à ma façon
dédicace à Arsène et Mariuss
emoticone

Tarte feuilletée aux poires , crème patissière

 

Hummm

Image de prévisualisation YouTube

 

Image hébergée par Casimages.com : votre hébergeur d images simple et gratuit

Mon gâteau aux pommes râpées

Image hébergée par Casimages.com : votre hébergeur d images simple et gratuit

Pour 6 personnes

3 pommes
1 citron non traité
200g de farine
1/2 sachet de levure chimique
125g de beuree
3 oeufs moyens
125g de sucre
1 cuil. à café de canelle
sucre glace

Image hébergée par Casimages.com : votre hébergeur d images simple et gratuit

Allumez le four sur th.7 (210°). Râpez le zeste de citron.
Pelez, épépinez , râpez les pommes et citronnez-les.
Battez 3 min les oeufs avec le sucre. Incorporez la farine, la levure, le beurre fondu, la canelle, le zeste et les pommes râpées.
Versez dans un moule beurré et fariné.
Glissez au four pour 10 min, puis baissez le th. à 6 (180°). Terminer la cuisson environ 30 min.

Démoulez le gâteau sur une grille, laissez-le refroidir et saupoudrez-le de sucre glace.
Servez avec une crème vanille froide ou une boule de glace.

Image hébergée par Casimages.com : votre hébergeur d images simple et gratuit

Gesundheitskuchen ( gateau de santé )

gatsante.jpg

 

gteaudesant.jpg1006384661e85262c1b1.jpg

 

Muffins au nutella

nutella.jpgEt encore un recette de muffins…Ah je vais devenir une pro des muffins.

C’est vrai que je vous en propose souvent mais je trouve qu’ils sont tellement faciles à préparer et à manger que je ne resiste pas à leur tentation. Et j’ai un petit faible pour ces petits gâteaux.

Et sur ce coup là, si vous aimez le nutella, vous allez adorez cette recette

Ingrédients pour 8 muffins :

  • 150 g de farine
  • 1/2 cuil. à café de levure
  • 15 g de cacao
  • 60 g de sucre semoule
  • 30 g de beurre fondu, refroidi
  • 90 g de lait
  • 60 g de crème épaisse
  • 1 petit oeuf
  • 40 g de pépites de chocolat
  • 35 g de noix (de pistaches ou de noisettes) hachées
  • 100 g de Nutella

 

Préparation :

  1. Tamisez ensemble la farine, la levure avec le cacao et le sucre, de façon à former un puits
  2.  Au milieu du puits, mettez le beurre fondu, le lait, la crème et l’oeuf, puis mélangez grossièrement
  3. Ajoutez les pépites de chocolat et les noix, et mélangez un peu, juste pour les répartir dans la pâte
  4. Enfin incorporez le Nutella, de manière très grossière, en mélangeant le moins possible
  5. Répartissez votre pâte dans les cavités d’un moule à muffins
  6. Faites cuire vos muffins environ 15 à 20 min, à 180° C : une aiguille plantée en leur centre doit ressortir propre
  7. Patientez 5 à 10 min, puis démoulez les muffins sur une grille

bef669e5.gif

recette dédicassée à ma soeur Véro emoticone

 

Verrine de fromage blanc au coulis de fraises

calvinandhobbes052.gif

Pour 4 personnes :

  •   1 pot de fromage blanc
  •   1 barquette de fraises de 500 g
  •   3 cuillères à soupe de miel
  •   5 cuillères à soupe de sucre
  • verrine.jpg

    Mélangez le miel et le fromage blanc. Mixez les fraises et le sucre assez finement au robot.

    Présentez le dessert dans un verre à cocktail transparent en alternant les couches de fromage blanc et de coulis de fraises. Décorez avec un morceau de fraise et servez avec des langues de chat.

    Pour finir … Préparez les coupes à l’avance et mettez-les au frigo pour les servir bien froide.

    226ee907.gif

     

    Petites tartes aux bananes

    Mangeons les bananes autrement…

     Ingrédients :                                                               petitestartesauxbananeslargerecette.jpg

    10 bananes
    2 fruits de la passion                                                           
    200 g de pulpe de mangue
    200 g de sucre de canne
    250 g de farine
    1 citron vert
    1 gousse de vanille
    10 cl d’eau
    10 cl de rhum
    180 g de beurre
    5 à 10 g de sel selon votre goût

     

     

    La pâte : dans un saladier, travaillez du bout des doigts la farine tamisée avec le sel fin et le beurre ramolli coupé en parcelles. Formez un puits, puis versez l’eau au centre. Mélangez. Réservez la pâte au frais pendant 20 min. Etalez la pâte. A l’aide d’un emporte-pièce, formez six disques. Placez-les sur une plaque à pâtisserie beurrée et farinée. Gardez au frais.

    Pelez et mixez la pulpe de mangue. Zestez et pressez le citron vert.
    Fendez la gousse de vanille dans la longueur, grattez les graines au couteau.

    Pelez et coupez les bananes en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Egrainez dans un bol les fruits de la passion. Réservez. Préchauffez le four à 210° (th. 7).
    Le sirop : dans une casserole, versez la pulpe de mangue, le jus et les zestes du citron vert, la vanille, le sucre et le rhum. Faites bouillir et laissez tiédir dans la casserole. Plongez les rondelles de bananes dans le sirop encore tiède pendant 10 min. Puis, retirez-les et égouttez-les.
    Disposez les bananes en rosace sur chaque disque de pâte. Placez les tartelettes à mi-hauteur dans le four préchauffé. Laissez cuire durant 10 min. Badigeonnez le dessus des tartelettes d’un peu de sirop avec un pinceau. Servez-les à l’assiette. Décorez de quelques grains de fruit de la passion autour, le sirop à côté.

    4c4b1013.gif

    Biscuits au vin blanc (d’Alsace!)

    souflette3

       L’été en Alsace, on fête le vin!
    Chaque week-end c’est un autre village de la Route du vin qui propose des animations…

     

      souflette2

    L’occasion unique de faire ces petits biscuits au vin blanc répéré il y a longtemps iciet ..
    J’ai pris du Riesling… DELICIEUX! J’ai adoré! avec un petit verre de vin blanc… non cépasérieux, avec un thé c’est très bien aussi!
    Biscuits au vin blanc500g de farine
    1/2 verre de sucre en poudre (+ un petit peu pour rouler les biscuits)
    1/2 verre d’huile de tournesol
    1/2 verre de vin blanc
    1 sachet de levure chimique
    1 sachet de sucre vanillé

     

    Verser la farine dans un saladier. Faire un puits et y verser tous les ingrédients. Laisser reposer pendant 1/2 heure environ.

    Préchauffer le four th.180°C. Façonner des petites couronnes ou des petits bâtonnets. Avant de les passer au four, verser du sucre dans une petite assiette et y rouler les petits biscuits.

    Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sans trop les coller les uns aux autres. Faire cuire environ 20 minutes. Les biscuits restent assez « blancs ». En refroidissant ils vont commencer à devenir croquants.

     

              Version ronde
              souflette

              Et version chocolat…
             souflette1

     

    0d41082a.gif

    Tarte à la mirabelle

    mirabelle.jpg

    Ca y est, les premieres mirabelles sont arrivées…miam, c’est un de mes fruits preferés

    Et voici une petite recette :

     

    Recette de Claude Obriot et Stéphane Ringer, Restaurant Les Ducs de Lorraine à Épinal

     

    Temps de préparation: 15 minutes
    Temps de cuisson: 15 + 5 minutes
    Coût: économique en saison
    Difficulté: facile

    Ingrédients

    250 g de pâte brisée

    1 kg de mirabelles

    1 oeuf

    150 g de sucre

    100 g d’amandes effilées

    65 g de beurre fondu

    100 ml d’alcool de mirabelle

    Préparation

    1. Foncer un moule à tarte à l’aide de la pâte brisée.
    2. Dénoyauter les mirabelles et les ranger harmonieusement sur la pâte.
    3. Enfourner dans un four chaud à 180°C. (350°F.) pendant 15 minutes.
    4. Pendant ce temps, préparer l’appareil à croquant en mélangeant le sucre, le beurre fondu, les amandes effilées, l’œuf battu et l’alcool de mirabelle.
    5. Couler l’appareil aux amandes sur la tarte et terminer la cuisson durant 5 minutes jusqu’à coloration souhaitée.

     

    Gâteau au fromage blanc et chocolat (Kaesekuchen)

    Gâteau au fromage blanc et chocolat (Kaesekuchen)

     
    Préparation : 30 mn
    Cuisson :
    60 mn
    Repos :
    0 mn
    Temps total :
    90 mnDifficulté : Facile

    Pour 8 personnes :
    Pour la pâte
    - 300 g de farine
    - 180 g de sucre
    - 200 g de beurre
    - 2 oeufs
    - 40 g
    cacao en poudre
    - 1/2 sachet de levure
    Pour la garniture
    - 150 g de sucre
    - 3 oeufs
    - 500 g de fromage blanc
    - 150 g de crème fraîche épaisse
    - 1 sachet de sucre vanillé
    - une pincée de sel
    - 70 g de beurre

    1/ Mélanger la farine et la levure dans un grand saladier. Ajouter le sucre et le cacao tamisé, puis le beurre ramolli et les oeufs. Bien mélanger. Mettre environ un quart de la pâte de côté, et remplir le fond d’un moule avec le reste, en tapissant bien tous les bords.

    2/ Préparer la garniture en battant le beurre en crème puis en ajoutant le fromage blanc, la crème, les oeufs, le sucre et le sel. Verser dans le moule.

    3/ Pour finir, saupoudrer le dessus du gâteau de petits morceaux du quart de pâte restant, et décorer éventuellement avec du cacao en poudre et des amandes grillées.

    Gâteau au fromage blanc et chocolat (Kaesekuchen)

    4/ Faire cuire environ 1h dans un four préchauffé à 180°C. Attendre que le gâteau ait complètement refroidi pour le servir.

    Gâteau de Pâques en forme d’agneau

    En Alsace nous avons bien de la chance outre le fait que notre week-end de Paques ce compose de 4 jours (idem en Lorraine) et non de 3 comme le reste de la France, nous avons en plus un petit gâteau spécial pour cette occasion.
    Un gâteau en forme d’agneau ou de lapin selon les moules ..
    Les moules sont en général métalliques ou en terre cuite. Ma préférence va vers le moule métallique (moins cher et plus facile d’utilisation.).Il y a bien entendu un nombre impressionnant pour cette recette..
    Et voilà la mienne qui est simplement ma préféré de toutes celles que j’ai pu tester et qui a un petit truc en plus (elle vient d’Allemagne, je dois bien l’avouer.):
    Ingrédients: ( pour un moule contenance 0.7L)

    *100 gr de beurre ou margarine
    * 100 gr de sucre
    * 1 sachet de sucre vanillé
    * 1 pincée de sel
    * 2 oeufs
    * 1 c à café de Rhum
    * 60 gr de noix hachées
    * 60 gr de farine
    * 60 gr de fécule
    * 1 1/2  c à café de levure chimique

     Préparation:Mélangez les ingrédients dans l’ordre donné pour former une pâte homogène.
    Beurrez le moule en forme d’agneau ou de lapin, le saupoudrer de farine (il faudra bien beurrer et farine pour éviter que le gâteau attache aux parois du moule.)
    Mettre la pâte dans le moule et le faire cuire 40 minutes sur la partie inférieure du four préchauffé a 180°.
    Démoulez et saupoudrez de sucre glace ou d’un glaçage.
    Voilà, c’est vraiment simple comme recette et ce serait vraiment dommage de ce priver de ce délicieux gâteau pour les fêtes de Pâques.

    Voici les moules :

    dscn2581


     

    Et les fameux gâteaux:

    agneaux

     


    Tiramisu aux Fraises

      tiramisuauxfraises.jpg

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    - 500 g fraises
    - le jus d’un demi-citron jaune

    - 4 oeufs
    - 250 g de mascarpone
    - 180 g de sucre
    - biscuits à la cuillèrePréparation :Préparer 2 h à l’avance.

    Placer les biscuits dans un plat  ou dans un grand verre (pour des parts individuels, c’est mieux !!!!)
    Laver, équeuter et couper les fraises en petits morceaux, puis les mettre dans un plat.

    Arroser les fraises du jus de citron et de 30 g de sucre.
     Mettre sur les biscuits cette préparation en quantité suffisante afin de bien les imbiber.
    Mettre au frigo. Pendant ce temps, séparer les jaunes et les blancs des oeufs.
    Battre les jaunes avec 120 g de sucre jusqu’à blanchissement du mélange.
    Ajouter le mascarpone et mélanger.

    Monter les blancs en neige.
    Incorporer délicatement les blancs en neige au mélangez jaune-sucre-mascarpone.
    Verser la préparation sur les biscuits imbibés.
    Verser le restant du ‘coulis’ par dessus.
    Mettre au frais.


    12

    Auteur: rvallou

    rvallou

    Hebergeur d'image Hebergeur d'image

    Vous devez être connecté à votre compte pour me contacter

    décembre 2017
    L Ma Me J V S D
    « avr    
     123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    25262728293031

    Visiteurs

    Il y a 3 visiteurs en ligne

    Image hébergée par Casimages.com : votre hébergeur d images simple et gratuit

    Messagerie

    Vous devez être connecté à votre compte pour me contacter


    GROUPE INDUSTRIE 1 |
    Best of foot |
    USlife |
    Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | special-manga
    | Le Plus Complet des Guides ...
    | kimou-serveur