Archives pour avril 2011


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Météo du jour

Un beau soleil

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Petit bonheur du jour

 

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Le baeckeoffe

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C’est donc un vrai plat unique, pas compliqué et dont la cuisson ne demand guère d’attention.
rustique et familial et préparé à base de pommes de terres, de vin, d’oignons et de bas morceaux qui sont de très bons morceaux mais à cuisson lente.
Si vous n’avez pas de plat ) baeckeoffe, vous pouvez utiliser un autocuiseur ou n’importe quel plat en terre pourvu d’un couvercle.

Pour 4 personnes :
500g de paleron de boeuf,
500g d’échine de porc désossées
500g d’épaule d’agneau
250g de pâte (farine et eau)
1l de blanc (Riesling ou sylvaner)

2 oignons, 1 poireau, 1 gousse d’ail
1,5kg de pommes de terre
1 ou 2 carottes
3 feuilles de laurier, 2 clous de girofle, 1 bouquet garni
40g de beurre
sel, poivre

Coupez les viandes, les oignons, l’ail, le poireau en gros bouts et mettez tout dans une terrine avec le bouquet garni et les aromates et laissez macérer pendant 24h.
Pelez la carotte en gros bouts et les pommes de terre en fines rondelles.
Beurrrez et couvrez le fond d’une terrine de rondelles de pommes de terre. Alternez couches de viandes et de légumes en terminant par une couche de pommes de terre.
Arrosez et couvrez de marinade. Salez, poivrez et déposez dessus le reste du beurre. Fermez la terrine avec son couvercle et soudez les bords avec un boudin de pâte. Faites cuire au four à 180°C durant 2 à 3h.

La terrine en terre cuite provient de Soufflenheim, un village au nord de Strasbourg, où l’on fabrique les terrines, les plats,  les moules à Kougelhopf.

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http://www.dailymotion.com/video/xfrbpq

 

 

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Citation

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Blagounette

Pendant le petit déjeuner, la femme dit à son mari :
 - Cette nuit pendant que tu dormais, tu m’insultais


Le mari :
- Qui te dit que je dormais?

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Animal du jour

 

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Noir et blanc

 

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Oups…

 

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Bon week end avec le nouveau clip de Katy Perry

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Bonne nuit et beaux rêves

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Ce petit garçon de 3 ans nous dévoile ses talents de peintre

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Coeur

Pour Hélène qui est malade et qui doit sucer

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Petit curieux

Il est temps d’aller chez le coiffeur Twix

 

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Blagounette

 

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Voici le magnolia de mes parents

Clin d’oeil pour Jean-Claude emoticone

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L’Alsace

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L’alsace est la région française où le soleil est le plus matinal, et où il se couche le plus tôt.
Les hivers sont parfois rudes, surtout en montagne, et les étés sont particulièrement chauds dans les plaines.
Protégée par les vosges où les nuages restent accrochés, l’Alsace connaît un climat sec, Colmar est la ville la plus sèche de France.
Colmar est aussi la capitale des vins d’Alsace ainsi que celle du département du Haut-Rhin(68), Strasbourg étant capitale du 2ème département alsacien : le Bas-Rhin(67).
Mais département demeurant des inventions suspectes et récentes, les identitées alsaciennes se déclinent plus volontiers dans des terroirs, à travers un découpage par Pays. Ceux-ci répondent aux appellations évocatrices et plaisantes suivantes :
Alsace bossue, Grand ried, Pays d’Haguenau, Hardt, hautes-vosges, Kochersberg, Ochsenfeld, Outre-Forêt et Sundgau.

Si la région est la plus petite de France, c’est aussi celle qui compte sur son sol le plus de chefs étoilés au guide Michelin.
Avec une réputation gastronomique bien établie, l’Alsace est un paradis et où les vins sont fameux.

Terre d’Histoire et d’histoires, la contrée regorge de château juchés le plus souvent sur la face est des Vosges, d’églises romanes, de vestiges romains.

(D’après Saveurs et paysages d’Alsace)

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hebergeur d'imageA suivre

Un très bon anniversaire Suzanne

 

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Bonne journée

 

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Auteur: rvallou

rvallou

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