L’amer

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Liqueur obtenue par infusion de plantes et d’épices que l’on utilise très souvent mélangée à de la bière pour obtenir ce qu’il est convenu d’appeler un cocktail mousseux, un peu âpre et qui soaoule assez vite.
autre appelation : Bitter, Picon

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Composition : écorces d’orange amère, quinquina gris, cardamome, orge, caramel, curaçao, gentiane, coing et aloés, dont on fait une infusion.
L’Amer titre 18° d’alcool et peut améliorer par ses pouvoirs des bières de qualité peu éloquente.

(D’après saveurs et paysages d’Alsace)

http://www.dailymotion.com/video/xbmhuv

 

6 commentaires à “L’amer”


  1. 0 merline67 20 mai 2011 à 20:27

    Cette affiche de PICON , trone dans ma cuisine :) )

  2. 1 mariuss 6 avr 2011 à 23:44

    je croyais que le Bitter était sans alcool (mais à vrai dire je ne connais que le Bitter San Pellegrino (c’était à l’expo Internationale de Lausanne, en 1962 je crois, donc mes infos datent « un peu »

  3. 2 Marie 6 avr 2011 à 20:22

    OH !! je connais depuis que je suis petite !!
    Mais nan j’en ai pas bu ,je ne suis pas alcools du tout .

    J’aime bien les anciennes affiches ou étiquettes .

    gros bisous miss .

  4. 3 Béa 6 avr 2011 à 17:30

    moi suis du sud donc connais pas , nous on carbure au pastis mdr !

    Dernière publication sur Enfants du Monde en peinture : Jeu sur L'encre et L'image : super album à gagner

  5. 4 Hélène 6 avr 2011 à 17:07

    Bonsoir,
    Je viens de prendre connaissance de ton blog recommandé par Dan à qui tu envoies de belles vidéos et don t-elle me fait profiter, bon je n’ai pas encore tout vu mais je reviendrai .Bonne soirée amitiés Hélène

  6. 5 ALAIN 6 avr 2011 à 12:08

    Le Picon vin blanc, c’est pas mauvais non plus !!! Mais c’est vrai que dans le nord on l’utilise plus souvent avec la bière…
    ARSENE GRISALI

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Auteur: rvallou

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